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Gamma Special

Descrizione

Coadiuvante di panificazione a base enzimatica con emulsionante E472e.
Croissant
 

Utilizzo

Indicato per tutte le paste lievitate con grassi, croissant e sfoglia.

Assicura un ottimo sapore, milgiora il volume, la struttura, dà una crosta sottile e croccante.

Impiego: 1%