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Milky Extra Calcio

Descrizione

Milky Extra Calcio è un mix completo al 100%, per un pane morbido, ricco di latte intero e con un elevato contenuto di calcio.
Tartine mignon con viennatuttoburro
 

Utilizzo

Milky 1000 g

Acqua 450 g

Lievito 50 g

Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale, 6 minuti in 1a velocità e 8 minuti in 2a velocità (temp. impasto 25°C) - riposo pasta 15-20 minuti - spezzare in pezzi da 40 g - formare a tartina (rotonda o allungata) - lucidare con Ovex - lievitare per circa 60-70 min(27°C - 75% U.R.) - cuocere a 250°C per 8- 10 min senza vapore.

 

Applicazioni Milky