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Chiacchiere

Descrizione

Mix completo per preparare Chiacchiere leggere e friabili, che non assorbono olio.
 

Utilizzo

Chiacchiere 1000 g

Acqua           280 g

 

Modalità d'impiego:

Mescolare tutti gli ingredienti con la spatola in planetaria per 3 min in 1° velocità –

stendere la pasta con la sfogliatrice, ripiegare la sfoglia su se stessa e spianarla

nuovamente – fare questa operazione per due o tre volte e, per ultimo, spianarla

fino ad 1 mm di spessore - con il tagliapasta, a taglio smerlato, tagliare delle

strisce di 5 cm di larghezza per 10 cm di lunghezza (o della misura desiderata) –

praticare su ognuna due tagli centrali e paralleli per la lunghezza – immergerli

nell’olio della friggitrice a 180°C, 40 secondi per lato – scolarli su carta – asciugarle in forno a 200°C per 4 min circa – spolverare in superficie con zucchero semolato e a velo.