Quarkini
DescrizioneQuarkini è un delizioso snack fritto allo yogurt, dal sapore fresco e croccante risulta stabile alla surgelazione e allo scongelamento. |
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Utilizzo
Ricetta
Quarkini 1000 g
yogurt 600 g
acqua 250 g
uova intere 200 g
Modalità di impiego
– Mescolare tutti gli ingredienti con la spatola in planetaria per 4 minuti in 1° velocità
– lasciar riposare l’impasto per 20 min.
– formare delle palline (45g) con il porzionatore da gelato e colare in friggitrice a 160°C
– Il processo di frittura per immersione dura circa 7-8 min.
– passare le palline quindi nella carta assorbente e successivamente nello zucchero semolato
– E’ possibile farcire le palline a piacimento con la siringa.
N.B: una volta terminata la fase di riposo dell’impasto, friggere entro 1 ora o riporre il tutto in frigorifero.